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Gefüllte Paprika, vegetarisch
Beim Genießen dieser Paprika schleicht sich kein schlechtes Gewissen in den Kopf – man spart ganze 700 kcal mit unserem kajnok- Reis.
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Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 100 g kajnok Reis
- 2 Paprika (Deckel abgeschnitten, Gehäuse entfernt)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ Zwiebel, gewürfelt
- 2 Champignons, geschnitten
- 2 große Tomaten, gewürfelt
- 30 g Feta light, zerkrümelt
- Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie
- 1 TL Öl
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den kajnok Reis nach Packungsanleitung vorbereiten.
- Die Paprika mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten backen.
- Währenddessen Knoblauch, Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne mit 1 TL Öl, Salz, Pfeffer und Oregano ca. drei Minuten anbraten. Die Tomaten zugeben und weich kochen. Abschmecken.
- In einer Schüssel den Reis mit dem Feta, der Petersilie und der Hälfte der Soße verrühren.
- Die Paprika mit der Reis-Mischung füllen, in eine Auflaufform stellen und die restliche Soße in die Form geben. Alles backen bis die Paprika leicht braun werden.
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