Pikanter Reisauflauf mit Tomatensoße

Name: Pikanter Reisauflauf mit Tomatensoße
Cook time: 45 min
Yield: Serves 1 - 2
Ingredients: 100 g kajnok Reis; 100 g Brokkoli; 1 Ei; 100 ml Gemüsebrühe, fettarm; Salz, Paprika, Muskat, Pfeff er; 20 g Feta light; Für die Soße:; 100 ml Gemüsebrühe fettarm; 300 g Tomaten, gewürfelt; 1 EL Tomatenmark; ½ EL Basilikum oder Oregano

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1 - 2 Portionen

00h 45

Deftiger Reisauflauf mit frischen Tomaten – ganz ohne schlechtem Gewissen. Spare 700 kcal mit unserem kajnok- Reis.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten

100 g kajnok Reis
100 g Brokkoli
1 Ei
100 ml Gemüsebrühe, fettarm
Salz, Paprika, Muskat, Pfeff er
20 g Feta light
Für die Soße:
100 ml Gemüsebrühe fettarm
300 g Tomaten, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
½ EL Basilikum oder Oregano

Zubereitung

Reis abspülen und abtropfen lassen. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Ei mit Gemüsebrühe verquirlen. Reis und Brokkoli untermengen. Mit den Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform geben.
Käse zerbröseln, über den Auflauf geben und anschließend bei 200 °C 25-35 Minuten backen.
Brühe, Tomaten, Tomatenmark und Kräuter in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Eine halbe Stunde ohne Deckel leicht köcheln lassen, bis die Soße andickt. Gelegentlich umrühren.
Reisauflauf mit der Tomatensoße servieren.

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