Pikanter Reisauflauf mit Tomatensoße

    1 - 2 Portionen
    00h 45
    700 kcal gespart

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    Zutaten und Zubereitung

    Zutaten

    • 100 g kajnok Reis
    • 100 g Brokkoli
    • 1 Ei
    • 100 ml Gemüsebrühe, fettarm
    • Salz, Paprika, Muskat, Pfeff er
    • 20 g Feta light
    • Für die Soße:
    • 100 ml Gemüsebrühe fettarm
    • 300 g Tomaten, gewürfelt
    • 1 EL Tomatenmark
    • ½ EL Basilikum oder Oregano

    Zubereitung

    1. Reis abspülen und abtropfen lassen. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Ei mit Gemüsebrühe verquirlen. Reis und Brokkoli untermengen. Mit den Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform geben.
    2. Käse zerbröseln, über den Auflauf geben und anschließend bei 200 °C 25-35 Minuten backen.
    3. Brühe, Tomaten, Tomatenmark und Kräuter in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Eine halbe Stunde ohne Deckel leicht köcheln lassen, bis die Soße andickt. Gelegentlich umrühren.
    4. Reisauflauf mit der Tomatensoße servieren.
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