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Pikanter Reisauflauf mit Tomatensoße
1 - 2 Portionen
00h 45
Deftiger Reisauflauf mit frischen Tomaten – ganz ohne schlechtem Gewissen. Spare 700 kcal mit unserem kajnok- Reis.
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Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 100 g kajnok Reis
- 100 g Brokkoli
- 1 Ei
- 100 ml Gemüsebrühe, fettarm
- Salz, Paprika, Muskat, Pfeff er
- 20 g Feta light
- Für die Soße:
- 100 ml Gemüsebrühe fettarm
- 300 g Tomaten, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- ½ EL Basilikum oder Oregano
Zubereitung
- Reis abspülen und abtropfen lassen. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Ei mit Gemüsebrühe verquirlen. Reis und Brokkoli untermengen. Mit den Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform geben.
- Käse zerbröseln, über den Auflauf geben und anschließend bei 200 °C 25-35 Minuten backen.
- Brühe, Tomaten, Tomatenmark und Kräuter in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Eine halbe Stunde ohne Deckel leicht köcheln lassen, bis die Soße andickt. Gelegentlich umrühren.
- Reisauflauf mit der Tomatensoße servieren.
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