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Reis Fisch-Curry
1 - 2 Portionen
00h 25 Leckeres Fisch Curry dazu unseren kajnok- Reis. Schlemmen ohne schlechtes Gewissen. Spare 708 kcal mit unserem kajnok- Reis.
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Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 200 g kajnok Reis
- 150 g Lachsfilet (grätenfrei)
- 1/2 Limette
- 1 EL Sojasoße
- 100 g Möhren
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Öl
- 1 TL grüne Curry-Paste
- 200 ml Kokosmilch (ungesüßt)
- 4 Stiele Thai-Basilikum
Zubereitung
- Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und in 2 EL gepresstem Limettensaft und Sojasoße 5 Minuten von jeder Seite marinieren.
- Die Möhren schälen, quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Curry-Paste bei mittlerer Hitze 1 Minute dünsten. Mit Kokosmilch ablöschen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Lachs und Marinade zugeben, 5 Minuten bei milder Hitze weiter kochen lassen. Die Frühlingszwiebeln nach 4 Minuten hinzugeben.
- Das Fisch-Curry mit kajnok Reis anrichten und mit grob geschnittenen Thai-Basilikumblättern bestreuen.
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