Spaghetti mit Fenchel

    1 - 2 Portionen
    00h 25
    696 kcal gespart

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    Zutaten und Zubereitung

    Zutaten

    • 200 g kajnok Spaghetti
    • 150 g Radicchio
    • 30 g Feldsalat
    • 350 g Fenchel
    • 6 EL Olivenöl
    • 1 TL Puderzucker
    • ½ Zitrone
    • 2 EL heller Essig

    Zubereitung

    1. Radicchio und Fenchel gründlich waschen, je 1 Hälfte in 4 Spalten schneiden, je 1 Hälfte in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün zur Seite legen. Feldsalat waschen.
    2. Die 8 Spalten mit Puderzucker bestreuen und in einem Topf mit Deckel in 4 EL Öl karamellisieren (mittlere Hitze, 5 Minuten). Würzen, wenden, 5 weitere Minuten garen.
    3. Fenchelstreifen mit Fenchelgrün, Salz und Zitronensaft zu einem Salat anrichten.
    4. Restliches Öl, Essig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. kajnok Spaghetti 2-3 Minuten in Salzwasser aufkochen und warm mit Radicchiostreifen, Feldsalat und Vinaigrette mischen. Kurz ziehen lassen, alles zusammen hübsch anrichten und servieren.
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